Resistenza alimentare

La resistenza alimentare (definita nel Breviario di resistenza alimentare del giornalista e saggista Michael Pollan) è un approccio critico, culturale e pratico che invita a proteggere il proprio modo di nutrirsi dall'industria alimentare ultra-processata. Significa letteralmente "resistere" alle logiche del cibo spazzatura, dei cibi finti, e alle etichette fuorvianti, tornando a un'alimentazione consapevole fondata su principi semplici e tradizionali

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